Την μεταγραφή της Στέλλας Ματανάκη στον ΠΑΟΚ ανακοίνωσε ο μέχρι πρότινος σύλλογος της, Προμηθέας Πυλαίας.
Πρόκειται για μια αθλήτρια γεννημένη το 2006, που αγωνίζεται ως κεντρική και έχει ύψος 1,77 μ.
Σε ηλικία 9 ετών ξεκίνησε να αγωνίζεται στην ομάδα του Προμηθέα Πυλαίας και στα τμήματα μίνι, παγκορασίδων, κορασίδων, ενώ κλήθηκε και στο κλιμάκιο παγκορασίδων της ΕΠΕΣΘ.